Un tonno rosso allevato può richiedere fino a 3.000 chilogrammi di pesce selvatico come mangime per produrre 200 chilogrammi di carne. È lo scenario illustrato da Compassion in World Farming (CIWF) in un rapporto del 2026 sull’ingrasso del tonno rosso atlantico. Non è un valore universale per ogni impianto: descrive una stima dell’organizzazione, che solleva domande concrete su risorse marine, benessere animale e finanziamenti pubblici.
Perché il tonno rosso allevato viene prima pescato in mare
La principale forma di allevamento commerciale del tonno rosso nel Mediterraneo è il ranching: gli esemplari vengono catturati vivi, trasferiti in gabbie marine e alimentati per aumentarne il peso prima della vendita. Non si tratta, nella maggior parte dei casi, di pesci nati in allevamento. Per questo l’attività continua a dipendere dalla pesca degli esemplari selvatici e dalle regole sulle catture.
Da dove arrivano i 3.000 kg di pesce
CIWF stima che un tonno destinato a fornire 200 kg di carne possa consumare fino a 3.000 kg di piccoli pesci selvatici. Il rapporto propone un equivalente indicativo di circa 33.000 sardine oppure 166.000 acciughe. Non significa che tutti gli allevamenti utilizzino esattamente queste quantità: consumi e rese dipendono dalle condizioni operative, dal peso iniziale e finale e dalla durata dell’ingrasso. Il punto ambientale è che la produzione di un predatore di alto livello trofico richiede ulteriori risorse ittiche.
Gli allevamenti sono davvero aumentati?
Secondo la ricostruzione di CIWF, gli impianti autorizzati sarebbero passati da 13 nel 2006 a 123 nel 2026, mentre gli esemplari allevati annualmente sarebbero arrivati fino a circa un milione nel 2024. Questi dati descrivono la crescita del settore secondo l’organizzazione, non una conta indipendente realizzata dalla nostra redazione. La stessa CIWF segnala lacune nei dati pubblici relativi a catture, produzione e commercio, che rendono necessaria cautela nei confronti.
Chi paga gli allevamenti: cosa sappiamo sui fondi pubblici
CIWF identifica oltre 64 milioni di euro di finanziamenti pubblici destinati al settore nel corso di diversi decenni. È una somma cumulativa, non un finanziamento annuale né la prova che tutti i fondi abbiano finanziato nuove gabbie. Per stabilire quali progetti siano stati sostenuti, con quali obiettivi e con quali risultati, servono le singole delibere e i relativi rendiconti. Il rapporto chiede di reindirizzare i sussidi verso forme di acquacoltura a minore impatto trofico.
Che cosa accade ai tonni nelle gabbie
Il tonno rosso è un grande pesce migratore, adattato a spostamenti su lunghe distanze. CIWF ha diffuso immagini di un allevamento mediterraneo in cui riferisce lesioni a pinne, pelle e occhi. Le immagini e le osservazioni dell’associazione sollevano questioni di benessere animale, ma non consentono da sole di misurare la frequenza di quelle condizioni in tutti gli impianti. Servono controlli sistematici, indicatori verificabili e dati accessibili.
Il tonno rosso rischia di estinguersi di nuovo?
Non è corretto affermarlo sulla base del solo aumento degli allevamenti. Le misure internazionali contro la pesca eccessiva hanno contribuito alla ripresa dello stock orientale. Nel rapporto scientifico ICCAT 2026, la mortalità da pesca stimata per il 2024 nello stock dell’Atlantico orientale e del Mediterraneo risulta sotto il riferimento utilizzato, con probabilità di sovrapesca stimata all’1,8%. L’ICCAT segnala tuttavia incertezze sulle soglie basate sulla biomassa. Ripresa dello stock e necessità di sorveglianza possono quindi coesistere.
Per il periodo 2026-2028, la quota totale di cattura prevista per lo stock orientale è di 48.403 tonnellate. È una decisione gestionale ICCAT, non una misura diretta del benessere animale o dell’impatto del mangime.
Perché il Giappone è al centro del mercato
Il tonno rosso è particolarmente ricercato per sushi e sashimi di fascia alta. Questo mercato sostiene l’interesse commerciale per l’ingrasso in gabbia, ma non dimostra che ogni esemplare allevato nel Mediterraneo sia esportato in Giappone. La destinazione effettiva richiede dati commerciali disaggregati e verificabili.
Qual è la vera questione ambientale?
La domanda non è soltanto quanti tonni vengano pescati, ma quante risorse marine siano necessarie per farli crescere, come vengano controllati gli impianti e quanto siano trasparenti i finanziamenti. La richiesta di CIWF di bloccare nuove espansioni è una posizione di advocacy; la valutazione scientifica degli stock è affidata agli organismi competenti. Tenere distinti questi livelli permette di discutere l’impatto dell’acquacoltura senza confondere un rischio con una catastrofe già dimostrata.
Per approfondire, si possono consultare direttamente il rapporto e i dati diffusi da CIWF e la valutazione scientifica ICCAT del 2026.
Secondo te i fondi pubblici dovrebbero sostenere questo tipo di acquacoltura oppure progetti che consumano meno risorse marine?
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