In uno dei più grandi studi mai condotti sull’interazione gene-ambiente sulla carne rossa e sul cancro del colon-retto, che ha esplorato l’impatto del consumo di carne rossa sul rischio di cancro di una persona in base al genotipo, i ricercatori hanno identificato due marcatori genetici che potrebbero aiutare a spiegare l’associazione tra il cancro del colon-retto e la carne rossa. due e spiegare perché alcune persone corrono un rischio di cancro più elevato.
I risultati della ricerca sono stati pubblicati su Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention.
Rischio di cancro al colon-retto in base ai livelli di consumo di carne rossa o lavorata
Studi precedenti mostrano che il consumo frequente di carne rossa e lavorata aumenta il rischio di sviluppare il cancro del colon-retto, ma il meccanismo biologico predominante non è ancora stato stabilito.
Comprendere il processo patologico e quali geni ne sono alla base può aiutare gli scienziati a sviluppare migliori strategie di prevenzione.
Un nuovo studio supportato dal National Institutes of Health e condotto dall’USC Norris Comprehensive Cancer Center, parte della Keck School of Medicine dell’USC, ha analizzato i dati sul consumo di carne rossa e lavorata da 29.842 persone con cancro del colon-retto e 39.635 persone senza cancro. Si è scoperto che coloro che consumavano più carne rossa o lavorata andavano incontro, rispettivamente, ad un aumento del rischio di cancro del colon-retto del 30 o 40%.
Utilizzando dati sull’intero genoma, i ricercatori hanno anche identificato due geni, HAS2 e SMAD7, che alteravano i livelli di rischio di cancro in base ai livelli di consumo di carne rossa o lavorata.
“Questi risultati suggeriscono che esiste un sottogruppo della popolazione che affronta un rischio ancora più elevato di cancro del colon-retto se mangia carne rossa o lavorata”, ha affermato l’autrice principale Mariana C. Stern, Ph.D., professoressa di scienze della popolazione e della salute pubblica e urologia, la Ira Goodman Chair in Cancer Research e direttore associato per la scienza della popolazione presso l’USC Norris Comprehensive Cancer Center.
“Ci consente anche di dare un’occhiata al potenziale meccanismo alla base di tale rischio, che possiamo poi seguire con studi sperimentali.”
I ricercatori hanno utilizzato una combinazione di metodi standard per individuare le interazioni gene-ambiente, nonché un nuovo approccio statistico sviluppato nella divisione di biostatistica della Keck School of Medicine dai coautori William James Gauderman, Ph.D., professore di popolazione e scienze della salute pubblica, Juan Pablo Lewinger, Ph.D. ed Eric Kawaguchi, Ph.D., entrambi assistenti professori di scienze della popolazione e della sanità pubblica e loro colleghi.
“Questi metodi statistici e software all’avanguardia ci hanno permesso di massimizzare l’efficienza mentre testavamo le interazioni gene-carne attraverso sette milioni di varianti genetiche”, ha detto Gauderman.
L’analisi ha incluso i dati di 27 studi sul rischio di cancro del colon-retto in persone di origine europea. Gauderman e Ulrike Peters, Ph.D., MPH, professore e direttore associato della divisione di scienze della salute pubblica presso il Fred Hutchinson Cancer Center di Seattle, hanno compilato i dati del Genetics and Epidemiology of Colorectal Cancer Consortium, lo studio transdisciplinare sul cancro colorettale. e il registro della famiglia dei tumori del colon.
In primo luogo, il gruppo di ricerca ha armonizzato i dati di vari studi per creare misure standard per il consumo di carne rossa (manzo, maiale e agnello) e carne lavorata (pancetta, salsicce, salumi e hot dog).
Per ciascuna categoria, hanno calcolato le porzioni giornaliere, adeguate all’indice di massa corporea , e hanno diviso i partecipanti in quattro gruppi in base ai livelli di assunzione di carne rossa o lavorata.
Le persone con il più alto livello di consumo di carne rossa avevano un rischio aumentato del 30% di cancro del colon-retto; quelli con il più alto livello di consumo di carne lavorata avevano un rischio aumentato del 40%.
Questi risultati non tengono conto della variabilità genetica che potrebbe mettere alcune persone nella popolazione a rischio più elevato rispetto ad altre.
Successivamente, sulla base di campioni di DNA, i ricercatori hanno compilato dati per oltre sette milioni di varianti genetiche che abbracciano il genoma di ciascun partecipante allo studio. Hanno poi condotto un’analisi dell’interazione gene-ambiente sull’intero genoma del legame tra consumo di carne rossa e rischio di cancro.
Osservando ciascuna posizione nel genoma, nota come polimorfismo a singolo nucleotide (SNP), si sono chiesti se avere una determinata variante genetica alterasse il rischio di contrarre il cancro del colon-retto per le persone che mangiavano più carne rossa.
Per quasi tutti gli SNP del genoma la risposta è stata no. Indipendentemente dalla variante genetica di una persona, il rischio di cancro basato sul consumo di carne rossa è rimasto lo stesso. Tuttavia, in due SNP specifici, l’associazione è cambiata.
Utilizzando un approccio di analisi statistica standard, i ricercatori hanno contrassegnato lo SNP rs4871179 nel cromosoma 8 vicino al gene HAS2. Il gene, che fa parte di un percorso che codifica per la modificazione delle proteine all’interno delle cellule, è stato collegato al cancro del colon-retto in alcuni studi precedenti ma mai al consumo di carne rossa.
L’analisi ha mostrato che le persone con una variante comune del gene HAS2 riscontrata nel 66% della popolazione correvano un rischio maggiore del 38% di cancro del colon-retto se consumavano la più alta quantità di carne.
Al contrario, le persone con un’altra variante più rara dello stesso gene non avevano un aumento del rischio di cancro quando mangiavano più carne rossa.
“Abbiamo quindi utilizzato il nostro nuovo approccio di apprendimento automatico in due fasi per identificare i modelli tra SNP, consumo di carne rossa e cancro, quindi concentrarci sulle combinazioni più promettenti nei nostri test di interazione gene-ambiente”, ha affermato Gauderman.
Questo metodo ha contrassegnato l’SNP rs35352860 nel cromosoma 18, parte del gene SMAD7. SMAD7 regola l’epcidina, una proteina legata al metabolismo del ferro. Poiché le carni rosse e lavorate contengono alti livelli di ferro eme, i ricercatori ipotizzano che diverse varianti di SMAD7 possano aumentare il rischio di cancro modificando il modo in cui il corpo elabora il ferro.
“Quando l’epcidina è disregolata, ciò può portare ad un aumento dell’assorbimento del ferro e persino a un sovraccarico di ferro all’interno delle cellule”, ha detto Stern.
Le persone con due copie della variante più comune del gene SMAD7 presente in circa il 74% della popolazione correvano un rischio maggiore del 18% di cancro del colon-retto se mangiavano alti livelli di carne rossa. Gli individui con una sola copia della variante più comune o due copie di una variante meno comune avevano un rischio di cancro sostanzialmente più elevato, rispettivamente del 35% e del 46%.
“Questi risultati suggeriscono che diverse varianti genetiche possono conferire un diverso rischio di cancro del colon-retto negli individui che consumano carne rossa ed evidenziano possibili spiegazioni su come si sviluppa la malattia”, ha affermato Joel Sanchez Mendez, dottorando presso il Dipartimento di popolazione della Keck School of Medicine. e scienze della sanità pubblica e coautore dello studio.
I risultati rivelano nuovi dettagli promettenti sul legame tra consumo di carne e cancro del colon-retto, ma Stern sottolinea che non dimostrano ancora un nesso causale per queste varianti genetiche.
“Questo ci dà alcuni importanti spunti di riflessione”, ha detto. “Effettuiamo questi studi sull’interazione gene-ambiente quando sappiamo che esiste una chiara associazione tra un’esposizione ambientale e una malattia, ma ciò che accade nel mezzo è ancora una scatola nera.”
Successivamente, lei e i suoi colleghi sperano di dare seguito a studi sperimentali che potrebbero fornire prove più forti del ruolo del metabolismo del ferro disregolato nello sviluppo del cancro del colon-retto.
Mangiare carne rossa può aumentare il rischio di cancro del colon-retto nelle donne di colore
Secondo uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition, il consumo di carne rossa non trasformata è associato ad un aumento del rischio di cancro del colon-retto (CRC) nelle donne di colore.
Ioanna Yiannakou, della Boston University School of Medicine, e colleghi hanno valutato in modo prospettico l’assunzione di carne rossa lavorata e non trasformata, acidi grassi saturi (SFA) e FA monoinsaturi (MUFA) e la loro relazione con il rischio di CRC utilizzando i dati di 52.695 partecipanti al Black Women’s Health Study (dal 1995 al 2018; di età compresa tra 21 e 69 anni al basale e seguito per ≤22 anni).
I ricercatori hanno scoperto che il consumo di carne rossa non trasformata era associato ad un aumento del rischio di CRC per 100 g/giorno (rapporto di rischio: 1,33). La carne rossa non trasformata era associata ad un aumento del rischio di cancro del retto (rapporto di rischio: 2,22).
Non è stata riscontrata alcuna interazione con l’età, sebbene il consumo di carne rossa non trasformata fosse associato a un rischio significativamente aumentato di CRC a insorgenza tardiva (≥ 50 anni di età; rapporto di rischio, 1,41). Non sono state rilevate associazioni tra carne rossa lavorata e assunzione totale di SFA o MUFA con rischio di CRC.
“I nostri risultati aggiornano e supportano la raccomandazione del World Cancer Research Fund e dell’American Institutes for Cancer Research di limitare il consumo di carne rossa per la prevenzione del cancro”, scrivono gli autori.
Modi per prevenire il cancro del colon-retto
Potremmo scherzare sulla preparazione necessaria per una colonscopia (un esame per individuare cambiamenti anomali nell’intestino crasso). Ma i tumori del colon e del retto non sono una cosa da ridere.
Infatti, se si sommano i tassi di mortalità per cancro di uomini e donne, il cancro del colon-retto è ora il secondo tumore più mortale negli Stati Uniti, secondo l’American Cancer Society.
Eppure questa malattia è altamente prevenibile, soprattutto quando ci sottoponiamo regolarmente alla procedura di screening (che si è rivelata molto più comoda di quanto lo fosse una volta, grazie). Gli esperti affermano che le possibilità di sopravvivenza al cancro del colon-retto aumentano drasticamente se i problemi vengono individuati e trattati precocemente.
Anche il cancro del colon-retto è altamente prevenibile con alcuni cambiamenti nelle nostre abitudini alimentari e di esercizio fisico. Nel 2018, l’American Institute for Cancer Research (AICR) ha pubblicato un rapporto che delineava le ultime ricerche che collegano dieta, alimentazione e attività fisica con lo sviluppo del cancro del colon-retto.
Queste raccomandazioni si basano su ciò che questi esperti riferiscono come prove forti e convincenti:
Mantieni il tuo peso il più vicino possibile al peso normale. L’eccesso di grasso corporeo è uno dei fattori che aumentano maggiormente il rischio di cancro del colon-retto, afferma l’AICR.
Sii fisicamente attivo almeno 30 minuti al giorno o un totale di 150 minuti a settimana. Qualsiasi tipo di attività fisica , compreso il tempo libero , i lavori domestici o l’esercizio fisico, contribuisce notevolmente a mantenere un peso sano.
Mangia pochissima carne lavorata, se non nessuna, ovvero quella affumicata, stagionata, salata o conservata in altro modo. Questo include piatti preferiti come pancetta e salsiccia. La ricerca ha dimostrato che maggiore è la quantità di questi alimenti che mangiamo, maggiore è il rischio di cancro del colon-retto.
Se bevi alcolici, limitati a non più di due bicchieri al giorno. Cos’è una “bevanda”? Una lattina da 12 once di birra, 5 once di vino o 1,5 once di liquori distillati a gradazione 80. Secondo questi esperti, il consumo di alcol è uno dei tre principali fattori di rischio controllabili per il cancro, dietro il fumo e l’obesità.
Queste raccomandazioni sono supportate da prove ritenute “probabili” ma non convincenti:
Segui una dieta ricca di cereali integrali. Anche se non è specificata la quantità esatta, è stato dimostrato che mangiare questi alimenti può aiutare a ridurre il rischio di cancro del colon-retto. Come? Contengono fibre alimentari e altre sostanze con proprietà che combattono questo tipo di cancro.
Goditi i latticini come latte, formaggio e yogurt. Gli studi dimostrano che all’aumentare dell’assunzione di questi alimenti, l’incidenza del cancro del colon-retto diminuisce. Gli esperti attribuiscono questo al calcio e ad altre proprietà di questi alimenti che sembrano proteggere l’intestino.
Limita il consumo di carne rossa (definita come manzo, maiale, agnello e capra) a non più di 18 once (porzioni pari a 6 mazzi di carte) a settimana. Un aumento del rischio di cancro del colon-retto è osservato a livelli più elevati.
E, naturalmente, mangia molti alimenti (vegetali) contenenti fibre come verdura, frutta, legumi e lenticchie. Questi alimenti sono ricchi di sostanze nutritive e sostanze fitochimiche che aiutano a combattere la crescita delle cellule tumorali.
Come si presenta questo nella pianificazione quotidiana dei pasti? Scopri la ” Nuova Targa Americana ” dell’AICR.
