È stato scoperto che le verdure crocifere, tra cui broccoli, cavoli, cavoli ricci e cavolfiori, abbassano la pressione sanguigna rispetto alle verdure a radice e alle zucche, negli adulti australiani di mezza età e anziani con pressione sanguigna elevata.
Abbassare la pressione sanguigna con i giusti alimenti
In uno studio randomizzato, controllato e crossover, i ricercatori della Edith Cowan University (ECU) hanno scoperto che consumare quattro porzioni al giorno di verdure crocifere ha portato a una significativa riduzione della pressione sanguigna, rispetto a quattro porzioni al giorno di verdure a radice e zucca, tra cui carote, patate, patate dolci e zucca. La ricerca è stata pubblicata su BMC Medicine .
“È stato dimostrato che i composti chiamati glucosinolati, che si trovano quasi esclusivamente nelle verdure crocifere, abbassano la pressione sanguigna negli animali, ma le prove sugli esseri umani sono state finora limitate”, ha affermato la dottoranda dell’ECU, la dott.ssa Emma Connolly.
Inoltre, le verdure crocifere contengono anche molti altri componenti che probabilmente forniscono ulteriori benefici nell’abbassamento della pressione sanguigna, come il nitrato e la vitamina K.
“L’ipertensione, ovvero la pressione alta, è il principale fattore di rischio per le malattie cardiache e la sua prevalenza aumenta con l’età”, ha affermato la Sig.ra Connolly.
“L’aumento dell’assunzione di verdure è ampiamente raccomandato per ridurre il rischio di malattie cardiache e precedenti studi osservazionali hanno dimostrato che le verdure crocifere come broccoli, cavoli e cavoletti di Bruxelles hanno relazioni più forti con un rischio inferiore di malattie cardiache rispetto ad altre verdure. Tuttavia, mentre queste verdure sono consumate a livello globale, le verdure crocifere in genere costituiscono una piccola porzione dell’assunzione totale di verdure.”
La dottoressa Lauren Blekkenhorst, leader emergente dell’ECU NHMRC e borsista post-dottorato della Heart Foundation, ha osservato che attualmente meno di un adulto australiano su 15 soddisfa le raccomandazioni relative all’assunzione di verdure , che ha continuato a diminuire nel corso degli anni.
“Le verdure crocifere sono il gruppo di verdure meno consumato. Se le persone riescono ad aumentare l’assunzione di questo gruppo di verdure, otterranno più vantaggi in termini di abbassamento della pressione sanguigna e riduzione del rischio successivo di sviluppare malattie cardiache più avanti nella vita.”
“Per mantenere questi benefici per la salute , idealmente dovresti consumare queste verdure quasi tutti i giorni della settimana.”
Lo studio è stato condotto nell’arco di un periodo di sei settimane; i partecipanti hanno completato due interventi dietetici di due settimane ciascuno, separati da un periodo di “wash-out” di due settimane in cui hanno seguito la loro dieta normale.
Durante un periodo di intervento, i partecipanti hanno consumato quattro porzioni di verdure crocifere al giorno sotto forma di zuppe a pranzo e a cena, mentre durante l’altro periodo di intervento hanno consumato una zuppa di verdure a base di radici e zucca.
La pressione sanguigna dei partecipanti è stata misurata ininterrottamente per 24 ore prima e dopo entrambi i periodi di intervento di due settimane e ha mostrato una differenza di 2,5 mmHg nella riduzione della pressione sanguigna per il consumo di verdure crocifere rispetto a verdure a radice e zucca.
La dieta e lo stile di vita sono rimasti costanti per tutta la durata dello studio, il che indica che la riduzione della pressione sanguigna osservata non è stata influenzata da questi fattori.
Questa riduzione della pressione sanguigna può tradursi in una riduzione del rischio di infarto o ictus di circa il 5%.
La Heart Foundation ha accolto con favore i risultati della ricerca e Kym Lang, responsabile della salute del cuore, ha affermato che i risultati della ricerca sono affascinanti.
“La Heart Foundation incoraggia le persone a mangiare una varietà di verdure ogni giorno come parte di un modello alimentare sano per il cuore. Puoi sperimentare aggiungendo verdure crocifere, come broccoli o cavolo riccio, ai tuoi pasti. Non vediamo l’ora di continuare a saperne di più sul ruolo che le verdure crocifere svolgono nella salute del cuore.”
