Secondo uno studio condotto da scienziati brasiliani, i figli di ratti che consumano quantità eccessive di fruttosio sviluppano disturbi nel sistema nervoso autonomo, cardiovascolare e metabolico in tenera età, aumentando il rischio di malattie croniche come il diabete e l’obesità in età adulta.
Lo studio è pubblicato sull’International Journal of Obesity.
Ecco cosa dice la ricerca scientifica sul consumo di fruttosio
I risultati confermano le informazioni presenti nella letteratura scientifica sulla comparsa di disturbi metabolici come alti livelli di trigliceridi (150 mg/dl o più) e resistenza all’insulina nei figli di genitori che consumano eccessivamente fruttosio. Inoltre, i cuccioli coinvolti nello studio hanno mostrato un aumento della pressione sanguigna e un deterioramento del baroriflesso, un meccanismo fisiologico che aiuta a mantenere stabile la pressione sanguigna.
Sebbene il fruttosio sia naturalmente presente nella frutta, nel miele e in alcune verdure, è uno zucchero semplice (monosaccaride) ampiamente utilizzato come dolcificante per alimenti e bevande. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è un ingrediente di bevande analcoliche, torte, caramelle e biscotti. Addolcisce il 20%-80% in più rispetto al glucosio puro. Il consumo eccessivo di fruttosio è stato associato all’elevata prevalenza di sovrappeso e obesità nella popolazione mondiale, compresi i bambini.
“Per troppo tempo la medicina ha dovuto concentrarsi sulla lotta agli incendi, agendo quando la malattia era già presente. Ora disponiamo di elementi e ricerche scientifiche sufficienti per la medicina preventiva. Le generazioni future dovranno affrontare questa bomba a orologeria se non rendiamo la prevenzione efficace”, ha affermato Kátia. De Angelis, autore corrispondente dell’articolo e professore di fisiologia presso l’Università Federale di San Paolo (UNIFESP) in Brasile.
Lei era il Ph.D. relatore di tesi per la prima autrice Camila Paixão dos Santos nel Programma di Medicina Traslazionale dell’UNIFESP.
Per De Angelis, lo studio rafforza l’importanza del sistema nervoso autonomo (ANS) nella regolazione di molte funzioni del corpo e il suo potenziale nel segnalare la suscettibilità di un bambino a questo tipo di malattia in età adulta. L’ANS regola automaticamente le funzioni involontarie come la frequenza cardiaca, la pressione sanguigna, la respirazione, la digestione e la temperatura.
Secondo il World Obesity Atlas 2023, che stima l’aumento annuale del numero di persone in sovrappeso e obese entro il 2035, oltre la metà della popolazione mondiale, ovvero più di 4 miliardi di persone, sarà in sovrappeso o obesa entro il 2035, a meno che non vengano intraprese azioni significative per affrontare il problema . adulti e bambini rispettivamente al 2,8% e al 4,4%.
In Brasile, secondo un sondaggio del Ministero della Sanità brasiliano (Covitel 2023—Telephone Survey on Risk Factors for Chronic NonCommunicable Diseases Durante la Pandemia), si prevede che il 41% degli adulti diventerà obeso entro il 2035, rispetto all’attuale 17,1%. La Società brasiliana del diabete stima che tra il 60% e il 90% dei diabetici siano anche obesi e che la percentuale sia particolarmente elevata tra gli ultraquarantenni.
“Naturalmente, il consumo eccessivo di fruttosio non è l’unico fattore di obesità, ma è stato accompagnato dalla crescita della percentuale di popolazione in sovrappeso e obesa”, ha detto De Angelis.
Il fruttosio viene metabolizzato nel fegato e grandi quantità di monosaccaride possono aumentare la sintesi degli acidi grassi , portando ad un accumulo di trigliceridi e ad un aumento del peso corporeo, che a sua volta è associato ad un aumento delle molecole infiammatorie coinvolte nello sviluppo del fegato. altre malattie.
Secondo l’American Heart Association (AHA), una dieta sana dovrebbe limitare l’assunzione di zuccheri a 100 calorie (26 g) al giorno per le donne e 150 calorie al giorno (39 g) per gli uomini. Per fare un confronto, una bibita da 350 ml contiene 38 g di zucchero. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di limitare lo zucchero al 10% dell’apporto calorico giornaliero (50 g o una decina di cucchiaini da tè per un apporto di 2.000 calorie, per esempio).
De Angelis dirige la Società Brasiliana di Ipertensione (SBH) e insegna agli studenti laureati dell’UNIFESP e dell’Università Nove de Julho (UNINOVE). Ha studiato aspetti delle malattie cardiovascolari, del diabete e dell’obesità per 20 anni.
Un articolo di De Angelis e collaboratori pubblicato sull’American Journal of Physiology nel 2012 ha mostrato che topi adulti sottoposti a consumo eccessivo cronico di fruttosio hanno sviluppato resistenza all’insulina e disfunzioni emodinamiche e autonomiche associate a un profilo infiammatorio. La loro pressione sanguigna sistolica è aumentata due settimane dopo l’inizio della dieta ad alto contenuto di fruttosio.
“Siamo rimasti sorpresi dall’effetto di un piccolo aumento della pressione sanguigna accompagnato da un forte aumento della modulazione simpatica sul loro sistema cardiovascolare.”
“Ciò che ci ha sorpreso è che l’aumento della modulazione simpatica è avvenuto prima di qualsiasi cambiamento metabolico, come ad esempio alterazioni dei livelli di glucosio e trigliceridi, sulla base delle misurazioni cliniche classiche effettuate dai medici. La pressione sanguigna non è cambiata quasi nulla, ma l’iperattività simpatica era già molto presente. Ciò è servito come avvertimento sulla disfunzione del sistema nervoso autonomo che controlla i visceri”, ha detto De Angelis all’Agência FAPESP.
Nello studio più recente, ai ratti è stata somministrata acqua potabile con il 10% di fruttosio per 60 giorni prima dell’accoppiamento, e la loro prole è stata valutata 30 giorni dopo lo svezzamento.
Nella prole sono stati osservati peso alla nascita inferiore, livelli aumentati di trigliceridi e resistenza all’insulina rispetto ai controlli, così come elevata pressione sanguigna e compromissione della sensibilità barocettiva, caratterizzata da risposte bradicardiche e tachicardiche ridotte (il che significa che non si sono verificate decelerazione e accelerazione della frequenza cardiaca) come dovrebbero). La compromissione del baroriflesso era associata a ridotta tolleranza all’insulina e elevata pressione arteriosa sistolica.
“Quello che abbiamo mostrato è un meccanismo per la diagnosi precoce delle disfunzioni”, ha spiegato De Angelis.
“Stiamo cercando di avvisare i medici della necessità di valutare i bambini prima che venga diagnosticata un’elevata pressione sanguigna o una disfunzione metabolica, in modo da poter rilevare segni precoci come quelli associati al sistema nervoso autonomo. Se i bambini o i genitori sono esposti ad alti livelli di fruttosio, è probabile che i bambini sviluppino disfunzioni in età adulta. Se riusciamo a rilevare i segni abbastanza presto, potrebbe essere possibile attenuare o ritardare la comparsa della malattia.”
I ricercatori stanno ora valutando le alternative terapeutiche e gli effetti dell’esercizio fisico. Precedenti studi del gruppo hanno dimostrato i benefici dell’allenamento fisico su animali che consumavano fruttosio dall’infanzia o nella vita adulta.
I ricercatori dell’Anschutz Medical Campus dell’Università del Colorado hanno ufficialmente identificato un condotto centrale verso l’obesità: il fruttosio.
Sebbene il contributo del fruttosio all’obesità sia ben noto, uno studio pubblicato oggi su Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences aggrega una grande quantità di lavoro per argomentare in modo completo il modo in cui il fruttosio determina l’obesità e malattie come il diabete e la malattia del fegato grasso. .
“Si tratta di una revisione approfondita di un’ipotesi che mette la natura al centro dell’aumento di peso, esaminando come il fruttosio agisce in modo diverso rispetto ad altri nutrienti riducendo l’energia attiva”, afferma Richard Johnson, MD, professore presso la School of Medicine dell’Università del Colorado. e autore principale dello studio. “Determiniamo una funzione del fruttosio scoperta di recente nella sopravvivenza che immagazzina carburante nel caso in cui le risorse scarseggiano. Questo è noto come ‘interruttore di sopravvivenza'”, afferma.
Il fruttosio è la fonte della dolcezza della frutta, ma nella società occidentale viene consumato principalmente come zucchero da tavola e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio , molto diverso dalla nutrizione ingerita dai nostri antenati prima dei mesi invernali magri. Johnson e i ricercatori hanno ipotizzato che il fruttosio funzioni diversamente rispetto ad altri nutrienti riducendo l’energia attiva, danneggiando i mitocondri.
I risultati dello studio mostrano che il fruttosio stimola l’assunzione di cibo e abbassa il metabolismo energetico a riposo, proprio come un animale che si prepara ad andare in letargo. Inoltre, i risultati mostrano che la somministrazione di fruttosio può portare ad aumento di peso, resistenza all’insulina , pressione sanguigna elevata e fegato grasso, oltre a una serie di altri problemi legati al metabolismo.
“Questo lavoro riunisce in un unico punto l’intera argomentazione su come un particolare carboidrato, il fruttosio, potrebbe avere un ruolo centrale nel favorire l’obesità e il diabete”, afferma Johnson. “Si tratta di una nuova ipotesi molto interessante che unisce altre ipotesi per indicare il ruolo specifico che il fruttosio gioca nell’insorgenza dell’obesità. E possiamo farla risalire ai nostri antenati, così come imparare dagli animali in letargo, esattamente come il fruttosio provoca questo ‘cambiare’ dentro di noi.”
Un’altra ricerca suggerisce che condizioni come la sindrome da deficit di attenzione e iperattività (ADHD), il disturbo bipolare e persino i comportamenti aggressivi possono essere collegati all’assunzione di zucchero e che ciò potrebbe avere una base evolutiva.
La ricerca, condotta oggi dall’Università del Colorado Anschutz Medical Campus e pubblicata su Evolution and Human Behavior , presenta un’ipotesi a sostegno di un ruolo del fruttosio, un componente dello zucchero e dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, e dell’acido urico (un metabolita del fruttosio), nel aumentando il rischio di questi disturbi comportamentali.
“Noi presentiamo la prova che il fruttosio, abbassando l’energia nelle cellule, innesca una risposta di foraggiamento simile a ciò che avviene durante la fame”, ha detto l’autore principale Richard Johnson, MD, professore presso la School of Medicine dell’Università del Colorado presso il CU Anschutz Medical Campus.
Johnson delinea una ricerca che mostra che la risposta al foraggiamento stimola l’assunzione di rischi, l’impulsività, la ricerca di novità, il processo decisionale rapido e l’aggressività per aiutare a garantire il cibo come risposta di sopravvivenza. L’eccessiva attivazione di questo processo derivante dall’assunzione eccessiva di zucchero può causare comportamenti impulsivi che potrebbero variare dall’ADHD, al disturbo bipolare o addirittura all’aggressività.
“Mentre il percorso del fruttosio era destinato a favorire la sopravvivenza, l’assunzione di fruttosio è salita alle stelle durante l’ultimo secolo e potrebbe essere in overdrive a causa delle elevate quantità di zucchero presenti nell’attuale dieta occidentale”, aggiunge Johnson.
L’articolo esamina come l’assunzione eccessiva di fruttosio presente negli zuccheri raffinati e nello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio possa avere un ruolo determinante nella patogenesi dei disturbi comportamentali associati all’obesità e alla dieta occidentale.
Johnson osserva: “Non attribuiamo la colpa del comportamento aggressivo allo zucchero, ma piuttosto notiamo che potrebbe essere uno dei fattori che contribuiscono”.
Johnson raccomanda ulteriori studi per indagare il ruolo dello zucchero e dell’acido urico , in particolare con i nuovi inibitori del metabolismo del fruttosio all’orizzonte.
“L’identificazione del fruttosio come fattore di rischio non nega l’importanza dei fattori genetici, familiari, fisici, emotivi e ambientali che influenzano la salute mentale”, aggiunge.
