Secondo uno studio sviluppato dall’European Society of Cardiology, i cibi ricchi di potassio come banane, avocado e salmone potrebbero ridurre gli effetti negativi del sale nella dieta, ottenendo una pressione sanguigna più bassa, in particolare nelle donne con un’elevata assunzione di sale.
I risultati della ricerca sono stati pubblicati sull’European Heart Journal, una rivista scientifica della Società Europea di Cardiologia (ESC).
Cibi ricchi di potassio: ecco perché fanno bene alla salute del cuore delle donne
“È risaputo che un consumo elevato di sale è associato a una pressione sanguigna elevata e a un aumentato rischio di infarti e ictus”, ha affermato l’autore dello studio, il Professor Liffert Vogt dell’Amsterdam University Medical Centers, nei Paesi Bassi: “I consigli sulla salute si sono concentrati sulla limitazione dell’assunzione di sale, ma questo è difficile da ottenere quando le nostre diete includono cibi trasformati. Il potassio aiuta il corpo a espellere più sodio nelle urine. Nel nostro studio, il potassio nella dieta è stato collegato ai maggiori guadagni di salute nelle donne”.
La ricerca su una dieta con cibi ricchi di potassio, ha coinvolto 24.963 volontari (11.267 uomini e 13.696 donne) dello studio EPIC-Norfolk, che ha esaminato tra il 1993 e il 1997, tra il 1993 e il 1997, pazienti di età compresa tra i 40 e i 79 anni provenienti da studi medici generici. L’età media era di 59 anni per gli uomini e 58 anni per le donne.
I partecipanti hanno completato un questionario sulle abitudini di vita, è stata misurata la pressione sanguigna ed è stato raccolto un campione di urina. Sono stati utilizzati sodio e potassio urinari per stimare l’assunzione con la dieta. I partecipanti sono stati divisi in terzili in base all’assunzione di sodio (basso/medio/alto) e di potassio (basso/medio/alto).
Il team di scienziati, per capire l’importanza di una dieta con cibi ricchi di potassio, ha studiato attentamente l’associazione tra assunzione di potassio e pressione sanguigna dopo aver fatto le giuste distinzioni per età, sesso e assunzione di sodio. Il consumo di potassio (in grammi al giorno) è stato associato alla pressione sanguigna nelle donne: all’aumentare dell’assunzione, la pressione sanguigna è diminuita.
Quando l’associazione è stata analizzata in base all’assunzione di sodio (basso/medio/alto), la relazione tra potassio e pressione sanguigna è stata osservata solo nelle donne con un elevato apporto di sodio, dove ogni grammo di aumento giornaliero di potassio è stato associato associato a un abbassamento sistolico di 2,4 mmHg pressione sanguigna. Negli uomini non è stata riscontrata un’associazione tra potassio e pressione sanguigna.
Nella coorte complessiva, le persone nel terzile più alto di assunzione di potassio hanno manifestato un rischio di eventi cardiovascolari inferiore del 13% rispetto a quelle nel terzile più basso. Quando uomini e donne sono stati analizzati separatamente, le corrispondenti riduzioni del rischio sono state rispettivamente del 7% e dell’11%. La quantità di sale nella dieta non ha influenzato la relazione tra potassio ed eventi cardiovascolari negli uomini o nelle donne.
Il professor Vogt ha dichiarato: “I risultati suggeriscono che il potassio aiuta a preservare la salute del cuore, ma che le donne ne traggono maggiori benefici rispetto agli uomini. La relazione tra potassio ed eventi cardiovascolari era la stessa indipendentemente dall’assunzione del sodio, suggerendo che il potassio ha anche altri modi per proteggere il cuore. di aumentare l’escrezione di sodio”, una dieta con cibi ricchi di potassio protegge in modo particolare il cuore delle donne.
L‘Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda che gli adulti consumino almeno 3,5 grammi di potassio e meno di 2 grammi di sodio (5 grammi di sale) al giorno. Gli alimenti ad alto contenuto di potassio includono verdure, frutta, noci, fagioli, latticini e pesce. Ad esempio, una banana da 115 grammi ha 375 mg di potassio, 154 grammi di salmone cotto ha 780 mg, una patata da 136 grammi ha 500 mg e 1 tazza di latte ha 375 mg.
Il professor Vogt ha concluso: “I nostri risultati indicano che una dieta sana per il cuore va oltre la limitazione del sale per aumentare il contenuto di potassio. Le aziende alimentari possono aiutare sostituendo il sale standard a base di sodio con un’alternativa al sale di potassio negli alimenti trasformati. Inoltre, dovremmo tutti dare la priorità agli alimenti freschi e non trasformati poiché sono entrambi ricchi di potassio e poveri di sale”. In buona sostanza è sempre meglio preferire semplici cibi ricchi di potassio rintracciabile in frutta e verdura e limitare i cibi trasformati, ricchi di sodio.
